PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE JAMON

 

Pechugas de pollo rellenas de jamón

 Los ingredientes que necesitaremos:

2 pechugas de pollo completas, sin piel, 150 g de jamón

Sal, 1 caldo de gallina deshidratado, 1 litro de agua, Pimienta

1 pizca de nuez moscada

 

 

Para la elaboración debemos seguir estos pasos: 1º Separamos las pechugas en 4 partes y hacemos un hueco en cada una de estas. 2º Cortamos el jamón en cubos pequeños 3º Rellenamos las pechugas con los cubos de jamón y un poco de sal 4º Preparamos una cacerola con el litro de agua y colocamos dentro el caldo de gallina 5º Colocamos las pechugas dentro de la cacerola y agregamos la pizca de nuez moscada, sal y pimienta.   5º Dejando el fuego bien bajo, cubrimos las pechugas con caldo ayudándonos con un cucharón cada tanto. 6º Iremos tornando los lados, hasta que se encuentren bien cocidas de ambos lados, retiramos y ya podremos servir acompañadas con arroz, puré o ensalada.

  





PRECIO DEL ACEITE DE OLIVA

 

Nueva categoría

26.10.2020 21:57

Olimerca.- Dentro del marco del proyecto Transforma “Retos de los sistemas ganaderos andaluces y sus productos”, el Ifapa y la Agrupación de Ganaderos de Los Montes de Málaga, Soc. Coop. And. (AGAMMA) han firmado un acuerdo de colaboración para estudiar la “Diversificación de la comercialización de los quesos de cabra a través del uso de diferentes aceites de oliva monovarietales”.

La provincia de Málaga es rica en aceites de oliva virgen extra de alta calidad y donde están presentes algunas de las variedades de aceitunas andaluzas más representativas, lo cual es una oportunidad para la búsqueda de un vínculo mayor de los quesos con el territorio donde se produce el aceite y, por ende, la leche. Cada aceite de oliva da al queso una serie de cualidades sensoriales que lo hacen diferente y es necesario conocer cuáles son para ponerlas en valor.

A través de esta actividad de investigación se trabajará con diferentes aceites de oliva monovarietales de la provincia de Málaga y de otras zonas de Andalucía para conocer el efecto que realizan sobre sus quesos de cabra curados, para poder así dar respuesta a los cada vez más exigentes consumidores. Se van a testar siete variedades de aceites monovarietales y en especial los de la variedad Verdial de Málaga típica de la comarca donde se ubica la quesería Montes de Málaga, y donde los aceites seleccionados proceden de la S.C.A Olivarera San Isidro de Periana.

El aceite de oliva ha sido un ingrediente tradicional para la conservación del queso en Andalucía, pero también como ingrediente esencial para algunos de los quesos que se han elaborado en las diferentes comarcas queseras andaluzas.

A pesar de ello los datos científicos y/o de experimentación del efecto que el aceite de oliva hace sobre los quesos de cabra es mínimo, tanto a nivel tecnológico como comercial, por tanto, este convenio es un primer paso a seguir potenciando la calidad y la diversificación de los quesos andaluces.

 

 

Contacto

Aguilar de la frontera aguilardelafrontera14920@gmail.com